Самое большое по площади минеральное озеро Европы.

Уже во времена Ивана Грозного, после завоевания им Астраханского ханства, началась регулярная добыча соли на соляных озёрах тех мест.
В то время слава астраханских соляных озёр была столь велика, что породила фантастические рассказы об их неисчерпаемости и высоком качестве соли.

Озеро заполнено насыщенным солевым раствором (рапой). Минерализация составляет 200—500 г/л.
В воде содержатся водоросли Dunaliella salina, придающие красноватый оттенок озеру. На дне озера — залежи солей и под ними слой минеральной сероводородной грязи.

Золотисто-розовая водная гладь и усыпанное сверкающими кристаллами соли побережье завораживают своей красотой и необычностью.